Пикша

Заменителем атлантической трески может быть пикша. После приготовления мясо пикши становится белоснежным и приобретает изысканный вкус.

Как правило, пикшу используют в качестве системного продукта рынка, не подверженного значительным колебаниям спроса и предложения и при этом нисколько не уступающего атлантической треске (в плане потребительских качеств).

Иногда пикша бывает дороже трески, но это, скорее, исключение из правил. Главным образом, пикша дешевле трески и менее подвержена ценовым колебаниям в течение года.