УМЗ

укус морского зверя

Красная рыба легко подвержена опадению чешуи и другим механическим повреждениям, одно из которых УМЗ - укус морского зверя. Такой укус могут оставить касатки, нерпы, сивучи и морские котики. Качество мяса такой рыбы не страдает, но внешний вид не позволяет ее продавать в целом виде (тушки или филе пласт). Из рыбы, укушенной морским зверем, можно сделать недорогие стейки или филе кусок. Остальные части рыбы отправляют на фарш.


А
Б
В
Г
Д
Е
Ё
Ж
З
И
Й
К
Л
М
Н
О
П
Р
С
Т
У
Ф
Х
Ц
Ч
Ш
Щ
Ь
Э
Ю
Я
-
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Словарь
Скрыть



Б

Болезни лососевых рыб
- некоторые сведения об объектах аквакультуры Чили: семга, форель, кижуч



В

ВУС
влагоудерживающая способность



Г

Горбуша

ГОСТ
Национальный (государственный) стандарт



Л

Литораль
- прибрежный участок морского дна, высыхающий при отливе



С

Сайда

Семга
лат. Salmo salar

Смолт
- скатывающийся из реки лосось



Т

Треска атлантическая
лат. Gadus morhua

Треска тихоокеанская
лат. Gadus macrocephalus

ТРТС
Технический регламент таможенного союза

ТУ 9268-00134877683-15
технические условия



У

УМЗ
укус морского зверя



Х

Хорунжий Андрей Рудольфович
начальник производства ООО "ПК Флиппер", технолог